筋引き包丁 スライサー 筋引 加藤義実 VG10鋼 槌目 ダマスカス 270mm

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筋引き包丁 スライサー 筋引 加藤義実 VG10鋼 槌目ダマスカス 270mmでございます。 
 
■カトウ打刃物について 
カトウ打刃物は初代加藤金太郎が昭和3年より鍛造包丁製作に従事し、刃物作りの歴史がはじまりました。現在は三代受け継ぎ、さらに若手へと独自に培った技術を継承しています。お客様により良い刃物をお届けする為に、自社工房で全ての工程を一貫して行い、職人たちがひとっひとつの刃物に想いを込めて丁寧に製作しています。カトウ打刃物は日本はもちろんの事、海外にも多く輸出させて頂いており、ナイフの本場アメリカやカナダに加え、刃物のメッカとも呼ばれるヨーロッパでも高い評価を頂いております。 
 
■V金10号鋼について 
V金10号鋼は福井の武生特殊鋼材㈱で作られている高級鋼で、現在最高峰のステンレス刃物鋼の１つです。V金10号鋼 は、クロム (Cr) 15%, モリブデン (Mo) 1%, コバルト (Co)1.5% の添加により素地（マトリックス）を強化し、高硬度を実現、刃の永切れ性を一層高めています。 バナジウム (V) の添加によって組織を微細化すると共に、これら Cr, Mo, V の元素は硬い炭化物を多量に作るので、耐摩耗性は一段と向上します。 被削性は良好で刃研ぎが容易です。 
 
■詳細： 
刃渡り：約270mm 
全長：約420mm 
刃幅：約39mm 
峰厚：約3.7mm 
重さ：約185g 
鋼材：VG10鋼 槌目ダマスカス仕上 
柄：ホンジュラスシタン 
 
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■評価について 商品到着後、不備や問題がございましたら評価の前に【出品者に問い合わせる】からご連絡お願いいたします。ご購入様に満足頂けますように最後まで責任を持って対応させて頂きます。 
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■梱包について 同梱発送が可能なので、購入する前に、お問い合わせください。 
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商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
新品、未使用
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